istar1 Эти я готовила по вот этому рецепту: Вам понадобятся: - 250 г. горького шоколада (я использую горький шоколад Коркунов без добавок) - 150 г. сливочного масла, нарезать кусочками - 3/4 стакана сахара (я брала коричневый мелкий от Мистраль) - 1/2 стакана муки - 3 яйца - 1/2 ч.л. разрыхлителя - коньяк, виски или ром - 2 ст.ложки * (необязательно) 1. На водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть. Нам нужно только темперировать шоколад, но не перегреть его. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть. 2. Пока смесь остывает, можно добавить в нее различные вкусовые добавки (эссенции, ликеры, спиртное, сиропы). Я в этот раз использовала украденный из бара нежно любимого супруга виски (2 ст.л.) 3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится. 4. Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом. 5. Перемешайте все до получения однородной массы. 6. Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее резиновой спатулой лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси. 7. Разогрейте духовку до 180 С. Перелейте смесь в прямоугольную форму. 8. Выпекайте браунис примерно 20 минут. Их всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так и знамениты браунис и за которые так сильно любимы. Поскольку они продолжают готовиться и после того, как вы достали форму из духовки, лучше прекращать готовить браунис, когда по кухне начинает плыть сводящий с ума запах шоколадной выпечки, а сами браунис слегка запеклись с краев, но еще подрагивают в середине. Когда совсем остынут, можно нарезать. Переложите браунис из формы на разделочную доску (это будет проще сделать, если провести ножом между краем формы и краем браунис, а потом, приложив доску к форме, перевернуть форму и позволить браунис самим вывалиться на доску. далее берем убираем форму, берем вторую доску, снова прикладываем и еще раз переворачиваем). Нарезаем!  :)

Иштар23.04.2010

silvi yummy[:-}

Silvia Savova22.04.2010